Champagne Pierre Paillard - Les Maillerettes 2019

Lieu-dit: « Les Maillerettes », vieille vigne de pinot
noir de 50 ans d’âge située au cœur du vignoble
Grand Cru de Bouzy et issue de sélection massale.
Ces pinots noirs offrent une cuvée ciselée, intense
et précise d’une parcelle historique de la famille
Paillard.
Les Maillerettes ont été élevés en barrique, tirés
liège pour la prise de mousse et ont passé quatre
ans sur lie avant dégorgement.
Dosage: 3 gr/l.
« Le parcellaire de la Maison Paillard, issu du
seul lieu-dit Les Maillerettes – planté en 1970 –
est un parfaite illustration de la typicité de ce
terroir.
Vif et très expressif, il présente un bel équilibre
entre la profondeur et la richesse des vieilles
vignes et la tension typique que donne la craie,
délivrant une subtilité et un raf inement hors du
commun. » Peter Liem