Champagne Pierre Paillard - Les Mottelettes 2019

Lieu-dit: « Les Mottelettes », vieille vigne de
chardonnay de 60 ans d’âge située au cœur du
vignoble Grand Cru de Bouzy et issue de sélection
massale.
Ce vin s’exprime dans un style affirmé et généreux,
sur des notes d’agrumes et de fruits blancs.
Les Mottelettes ont été élevés en barrique, tirés liège
pour la prise de mousse et ont passé quatre ans sur
lie avant dégorgement.
Dosage: 3 gr/l.
« Le Chardonnay peut aussi s’épanouir à Bouzy,
donnant des vins d’une grande personnalité, même
s’il préfère en général les millésimes sans excès de
chaleur.
Les vieilles vignes, comme celles plantées en 1961
aux Mottelettes, peuvent produire des vins amples
et vifs, tout en of rant une tout autre expression
que les chardonnays de la Côte des Blancs. » Peter
Liem